Violetes de Fang 2019
Violetes de Fang muestra una visión placentera y auténtica de la variedad.
Zona Geográfica
D.O. Montsant
Añada
2019
Producción
1200 Botellas
Variedad
Carinyena. Viticultura orgánica.
Municipio
Siurana
Altura
400-50 msm
Edad Viña
50 años
Superfície
0,8 Hectáreas
Orientación
NW
Sis. Conducción
Vaso
Suelo
Arcilla y canto rodado.
Grado alcohólico
13%
PH
3,2
Acidez total tartárica
5,4 g/l
Azúcar residual
<5 g/l
Acidez Volátil
0,64 g/l
SO2 total
30 mg/l
VENDIMIA
Vendimia manual que se hizo la segunda semana de septiembre.
ELABORACIÓN
Vendimia cosechada en la segunda semana de septiembre, buscando la madurez óptima para conseguir la expresión de la Cariñena desde el inicio.
El Violetes de Fang 2019 fermenta en depósitos de inox para luego tener una crianza de 12 meses en barrica francesa de 225 litros, con una mínima aportación de SO₂ al embotellarlo.
CATA
La añada 2019 muestra una visión placentera y auténtica de la variedad. Taninos vibrantes y frutosidad. Se muestra profundo, con percepción del terroir.
Su entrada en boca es amable y da paso a las sensaciones más aéreas del vino. Recuerdos de las brisas marinas que refrescan el atardecer, respetando el carácter que nos ofrecen las «Cariñenes» viejas.
