Nude Macabeu Ou de Ciment

La expresión del calcareo

Zona Geográfica

Penedés

Añada

2021

Producción

2200 Botellas

Variedad

Macabeu

Municipio

Albinyana (TGN)

Altura

212

Edad Viña

30 años

DATOS DE LA FINCA

Superfície

0,5 Hectáreas

Viticultura

Ecológica

Sis. Conducción

Emparrado

Suelo

Arcillo calcáreo

Grado alcohólico

11,5%

PH

3,28

Acidez total tartárica

6 g/l 

Azúcar residual

0,2 g/l

Acidez Volátil

0,66 g/l

SO2 total

17 mg/l

VENDIMIA

Vendimia Manual.

ELABORACIÓN

Fermentación alcoholica espontánea con levaduras indigenas en acero inoxidable Y control de temperatura.


Vinificación de minima intervención: levadura salvaje, sin clarificar ni estabilizar. Crianza en Ou de Ciment (Huevo de Cemento).

CATA

Nvde MCB Ou de Ciment és elegante, fresco y con personalidad. De caracter salino, con acidez y textura. És tímido y complejo a la vez, crece en la botella.