Nude Macabeu Ou de Ciment
La expresión del calcareo
Zona Geográfica
Penedés
Añada
2021
Producción
2200 Botellas
Variedad
Macabeu
Municipio
Albinyana (TGN)
Altura
212
Edad Viña
30 años
Superfície
0,5 Hectáreas
Viticultura
Ecológica
Sis. Conducción
Emparrado
Suelo
Arcillo calcáreo
Grado alcohólico
11,5%
PH
3,28
Acidez total tartárica
6 g/l
Azúcar residual
0,2 g/l
Acidez Volátil
0,66 g/l
SO2 total
17 mg/l
VENDIMIA
Vendimia Manual.
ELABORACIÓN
Fermentación alcoholica espontánea con levaduras indigenas en acero inoxidable Y control de temperatura.
Vinificación de minima intervención: levadura salvaje, sin clarificar ni estabilizar. Crianza en Ou de Ciment (Huevo de Cemento).
CATA
Nvde MCB Ou de Ciment és elegante, fresco y con personalidad. De caracter salino, con acidez y textura. És tímido y complejo a la vez, crece en la botella.
