Nude Macabeu Ou de Ciment

L’expressió del sòl calcari.

Zona Geogràfica

Penedès

Collita

2021

Producció

2200 Ampolles

Varietat

Macabeu

Municipi

Albinyana (TGN)

Alçada

212

Edat Vinya

30 anys

DADES DE LA FINCA

Superfície

0,5 Hectàrees

Viticultura

Ecològica

Sis. Conducció

Emparrat

Sòl

Argila calcària

Grau alcohòlic

11,5%

PH

3,28

Acidesa total tartàrica

6 g/l 

Sucre residual

0,2 g/l

Acidesa Volàtil

0,66 g/l

SO2 total

17 mg/l

VEREMA

Verema manual.

ELABORACIÓ

Fermentació alcohòlica espontània en acer inoxidable i control de temperatura.

Vinificació de mínima intervenció: llevat salvatge, sense clarificar ni estabilitzar. Criança a Ou de Ciment (Ou de Ciment).

CATA

Nvde MCB Ou de Ciment és elegant, fresc i amb personalitat. De caràcter salí, amb acidesa i textura.

És tímid i complex alhora que creix a l’ampolla.