Nude Macabeu Ciment 2022
L’expressió del sòl calcari.
Zona Geogràfica
Penedès
Collita
2022
Producció
1900 Ampolles
Varietat
Macabeu. Viticultura ecològica
Municipi
Albinyana (TGN)
Alçada
212 msm
Edat Vinya
32 anys
Superfície
0,5 Hectàrees
Orientació
NE-SW
Sis. Conducció
Emparrat
Sòl
Argila calcària
Grau alcohòlic
12,6%
PH
3,29
Acidesa total tartàrica
5,2 g/l
Sucre residual
<1 g/l
Acidesa Volàtil
0,85 g/l
SO2 total
12 mg/l
VEREMA
Principis de setembre del 2022. Verema manual.
ELABORACIÓ
Després d’una premsada suau i lleuger desfangat, el most flor va passar a fermentació en un dipòsit oval de ciment, sense addició de llevats.
Un cop acabada la fermentació, va realitzar una criança sobre les seves pròpies mares durant 7 mesos. Vinificació de mínima intervenció.
CATA
El NVDE MCB ou de ciment ens porta una complexitat de fruita, acompanyada de records cítrics que ens aporten frescor.
El seu temps de criança dins l’ou de ciment ajuda a la complexitat del vi, atorgant una sensació de mantega fresca que ens aportarà volum i profunditat.