Nude Macabeu 2021 Ánfora
El conocimiento y el deseo de aprender nos hacen ser cada vez más curiosos cuando elaboramos vinos nos han llevado a crear NVDE (del inglés nude: desnudo, sin maquillaje).
Zona Geográfica
Penedés
Añada
2021
Producción
1294 Botellas
Variedad
Macabeu
Municipio
Albinyana (TGN)
Altura
210
Edad Viña
+30 años
Superfície
0,5 Hectáreas
Orientación
N-S
Sis. Conducción
Emparrado
Suelo
Arcillo calcáreo
Grado alcohólico
11,25%
PH
3,14
Acidez total tartárica
6 g/l
Azúcar residual
0,5 g/l
Acidez Volátil
0,94 g/l
SO2 total
12 ppm
VENDIMIA
Después de tres vendimias muy secas y cálidas. Las abundantes lluvias primaverales cubrieron las altas necesidades hídricas de las plantas.
Una añada que ganó en calidad y cantidad. Vendimia muy equilibrada en maduración y acidez que ha ayudado a ganar frescor y se han potenciado los aromas primarios de la variedad.
ELABORACIÓN
Cosechado el día 8 de Septiembre. 71% del mosto fermentado y Brisado con pieles durante 9 semanas en ánfora de barro, donde una vez separado de las pieles, continúa en ánfora durante casi 3 meses más (total 5 meses en ánfora). Cuando sale del ánfora se le añade un 29% de vino del mismo viñedo fermentado en inoxidable y se clarifica suavemente. Después de una ligera filtración y se embotella. Vinificación de mínima intervención (salvo salvaje, sin estabilizar, sin sulfitos añadidos). Puede producir sedimentación natural.
CATA
El Nvde MCB ánfora 2021 llega lleno de tensión y una fuerza escondida que nos transporta a su origen.
Es la complejidad del desnudo donde vamos a encontrar los aromas más frutales de la variedad, complementada con la parte más salina del suelo.
Es tenso, ágil y complejo a la vez. Mediterráneo de por sí.
