Nude Macabeu 2022 Àmfora
El coneixement i el desig d’aprendre ens fan ser cada cop més inquiets a l’hora d’elaborar vins ens han portat a crear NVDE (de l’anglès nude: despullat, nuu, sense maquillatge).
Zona Geográfica
Penedès
Collita
2022
Producció
1294 Ampolles
Varietat
Macabeu. Viticultura ecològica.
Municipi
Albinyana (TGN)
Alçada
211 msm
Edat Vinya
+32 anys
Superfície
0,5 Hectàrees
Orientació
NE-SW
Sis. Conducció
Emparrat
Sòl
Argilós calcari
Grau alcohòlic
11,8%
PH
3,76
Acidesa total tartàrica
6,2 g/l
Sucre residual
<1 g/l
Acidesa Volàtil
0,94 g/l
SO2 total
6 mg/l
VEREMA
Tercera setmana d’agost del 2022. Verema manual.
ELABORACIÓ
100% del most brisat amb les pells i fermentat durant 12 setmanes en àmfora de fang.
Finalitzada la fermentació, separem les pells i comencem una criança de 5 mesos dins de les mateixes àmfores.
Suau clarificació i lleugera filtració per embotellar-lo durant la primavera següent.
CATA
L’NVDE MCB és un vi amb molta tensió i força que ens transporta a l’origen.
És la complexitat del nu, on trobarem els aromes més fruiters de la varietat, complementats amb la part més salina del sòl.
Tens, àgil i complex alhora. Mediterrani de per si.