A la hora de vendimiar, se realiza el 20 % de la parte más madura y soleada, donde la uva tenga un color dorado.

Se macera con hollejos durante 4 días, donde arranca la fermentación de manera espontánea y que sirve como pie de cuba.

Luego se prensa junto al resto de la finca con prensa directa, sin desfangado. A su fin, reposa entre 8 y 10 días. Trabajo de lías hasta su embotellado antes de la siguiente vendimia, con un mínimo de 1 año de botella.