Fonteneixe 2022
Se trabajarán las lías hasta su embotellado antes de la siguiente vendimia, con un mínimo de un año en botella.
Zona Geográfica
Barbanza e Iria
Añada
2022
Producción
600
Variedad
Albariño
Municipio
Boiro (A Coruña)
Altura
554 msm
Edad Viña
44 años
Superfície
1 Ha
Orientación
N-S
Sis. Conducción
Semiparra en forma de T
Suelo
Granítico
Grado alcohólico
12,5%
PH
3.15
Acidez total tartárica
8,4 g/l
Azúcar residual
<5 g/l
Acidez Volátil
0,7 g/l
SO2 total
60 mg/l
VENDIMIA
Septiembre de 2022.
Vendimia manual en cajas de 15 kg.
ELABORACIÓN
A la hora de vendimiar, se realiza el 20 % de la parte más madura y soleada, donde la uva tenga un color dorado.
Se macera con hollejos durante 4 días, donde arranca la fermentación de manera espontánea y que sirve como pie de cuba.
Luego se prensa junto al resto de la finca con prensa directa, sin desfangado. A su fin, reposa entre 8 y 10 días. Trabajo de lías hasta su embotellado antes de la siguiente vendimia, con un mínimo de 1 año de botella.
CATA
Fonteneixe 2022 es la expresión de la tierra. Con una buena carga frutal, especiada y mineral en nariz.
En la boca, entrada con volumen, donde se abre paso un marcado frescor con sensaciones picantes y salinas. Equilibrio y una gran profundidad.
