Falares Tinto 2022
Falares nos muestra la cara más frutal de las variedades, seguido de aromas a pimentón y fondo marino.
Zona Geográfica
Costa Atlántica Gallega
Añada
2022
Producción
700 Botellas
Variedad
Castañal, Caíño, Brancellao, Mencía, Carabuñeira, Pedral, Sousón y Garnacha.
Municipio
Tomiño
Altura
55,4 msm
Edad Viña
22 años
Superfície
2 Hectáreas
Orientación
NE-SW
Sis. Conducción
Semi Parra en V
Suelo
Granítico en Salgosa y Aluvión en Paredes.
Grado alcohólico
11,76%
PH
3,76
Acidez total tartárica
5,9 g/l
Azúcar residual
5 g/l
Acidez Volátil
0,7 g/l
SO2 total
45 mg/l
VENDIMIA
Finales de septiembre de 2022. Vendimia manual en cajas de 15 kg.
ELABORACIÓN
Al entrar la uva en la bodega, la maceramos durante 2 horas para extraer el máximo potencial de las variedades. La fermentación arranca con sus propias levaduras.
Trasiego a depósitos de inox para la fermentación maloláctica.
Trabajo de lías durante 3 meses para continuar 3 meses más con ellas antes de embotellar.
CATA
Una añada marcada por el sol y una buena maduración.
En nariz desprende una carga de fruta fresca, con un fondo picante y marino. Su boca es bella, con un cierto volumen que prolonga los aromas encontrados.
