Falares Negre 2020
Falares 2020 ens mostra la cara més afruitat de les varietats, seguit d’aromes a pebre vermell i fons marí.
Zona Geogràfica
Costa Atlàntica Gallega
Collita
2020
Producció
700 Ampolles
Varietat
Sousón, Caiño, Brancellao i Castañal majoritàriament
Municipi
Tomiño
Alçada
55,4 m
Edat Vinya
21 años
Superfície
2 Hectàrees
Orientación
NE-SW
Sis. Conducció
Semi Parra en V
Sòl
Al·luvió i granític
Grau alcohòlic
12%
PH
3,6
Acidesa total tartàrica
5,9 g/l
Sucre residual
1,7 g/l
Acidesa Volàtil
0,7 g/l
SO2 total
65 mg/l
VEREMA
L’anyada 2020 és un any amb “brotació ràpida i irregular” amb situacions de vent i posterior calamarsa durant la primavera, una situació que es va veure estabilitzada amb uns mesos d’agost i setembre de gran estabilitat meteorològica, amb temps sec i assolellat, cosa que va permetre un verol i collita en molt bones condicions i en les
ELABORACIÓ
Fermentació i maceració en bóta amb les pellofes (5% de raspa) durant 8 dies a 22oC. Final de malolàctica en inox. Criança en inox amb treball de lias. Va ser embotellat el 16 de Març de 2021.
CATA
Falares 2020 ens mostra la cara més fruitera de les varietats, seguit d’aromes a pebre vermell i fons marí.
A la boca, cert volum, acompanyat amb frescor i records salins.
