U4 2020
La U/4 és l’expressió del cabernet franc sense maquillatge.
Zona Geogràfica
Penedés
Collita
2020
Producció
1061 Ampolles
Varietat
Cabernet Franc
Municipi
St. Pere de Riudebitlles
Alçada
450m
Edat Vinya
25 anys
Superfície
2,69 Hectáreas
Orientació
Sur
Sis. Conducció
Vas
Viticultura
Ecològica
Grau alcohòlic
14%
PH
Acidesa total tartàrica
5,6 g/l
Sucre residual
0
Acidesa Volàtil
0,89 g/l
SO2 total
10 mg/l
VEREMA
Primera Setmana de Setembre.
ELABORACIÓ
Veremada a mà, entra al celler i comença la fermentació amb un 20% de raïm sencer i raspón.
Abans d’acabar la fermentació alcohòlica, es passa per la premsa vertical i s’acaba la fermentació en dipòsit d’Inox.
S’embotella a la primavera del 2021.
CATA
U4 és l’acompanyament del Cabernet Franc dins una anyada o un any que tots recordarem, el 2020.
Aquest acompanyament amb la nostra mínima intervenció, ens mostra l’esperit d’una varietat nua, on apareix al principi una part de fruita fresca que lentament deixa pas a la part més especiada de la varietat.
A la boca és un vi sucós, sensacions de raïm cruixent equilibrat des de l’entrada fins al final de la boca.
Com totes les U…el sentiment atlàntic ens acompanya a cada glop.
