Llum i nos 2024
Es conjuguen la Gorgollassa, la Callet i el Giró Ros per transportar la llum, la Mediterrània i l’ànima a un vi amb essència, subtil i fresc.
Zona Geogràfica
V.T. Mallorca
Collita
2024
Producció
900
Varietat
Gorgollassa, Callet i Giró Ros. Viticultura ecològica
Municipi
Escorca
Alçada
350 msm
Edad Vinya
15-20 anys
Superfície
1,5 Ha
Orientació
E-W
Sis. Conducció
Emparrat
Suelo
Calcari, volcànic i Buntsandstein
Grau alcohòlic
13%
PH
3.27
Acidesa total tartàrica
5,48 g/l
Sucre residual
<1 g/l
Acidesa Volàtil
0,22 g/l
SO2 total
29 mg/l
VENDIMIA
Agost del 2024.
Verema manual.
ELABORACIÓ
Vinificació de les tres varietats per separat. Gorgollassa amb maceració.
La Callet, vinificada en blanc, i el Giró Ros. Fem l’assemblage i deixem que es reposi en dipòsit amb les mares fins a la primavera.
Es deixa decantar i s’embotella a finals de maig. Utilització de sulfits en embotellar.
CATA
Llum i Nos és la nostra interpretació de tres varietats autòctones de Mallorca dins un marc incomparable: la Serra de Tramuntana. Es conjuguen la Gorgollassa, la Callet i el Giró Ros per transportar la llum, la Mediterrània i l’ànima a un vi amb essència, subtil i fresc.