La Sobrada 2021
Un Albarinyo fet a l’antiga.
Zona Geogràfica
D. O. Rías Baixas
Collita
2021
Producció
1500 Ampolles
Varietat
Albarinyo
Municipi
Tomiño
Alçada
200
Edat Vinya
15 anys
Superfície
9 Hectàrees
Orientació
NE-SW
Sis. Conducció
Emparrat Alt
Sòl
Sorres i argiles
Grau alcohòlic
12,5%
PH
3,3
Acidesa total tartàrica
8’64 g/l
Sucre residual
1,3 g/l
Acidesa Volàtil
0’47 mg/l
SO2 total
76 mg/l
VEREMA
Verema manual.
ELABORACIÓ
Fermentació alcohòlica i malolàctica a Inox. Criança 6 mesos amb les mares. Embotellat Abril 2022.
CATA
La Sobrada 2021 es mostra molt oberta i expressiva des del primer moment.
Sensacions a fruita de pinyol i fons marí. A la boca, es presenta amb bona textura sense perdre la frescor. Un glop llarg ple de sensacions de complexitat i frescor
