Nvde Sauvignon 2018

Una añada que ganó en calidad y cantidad Vendimia muy equilibrada en maduración y acidez que ha ayudado a ganar frescor

Zona Geográfica

Penedés

Añada

2018

Producción

1000 Botellas

Variedad

Sauvignon Blanco

Municipio

Bonastre (TGN)

Altura

290

Edad Viña

15 años

DATOS DE LA FINCA

Superfície

0,4 Hectáreas

Orientación

NE-SW

Sis. Conducción

Emparrado

Suelo

Mármol

Grado alcohólico

13%

PH

3,2

Acidez total tartárica

4,7 g/l 

Azúcar residual

0,5 g/l

Acidez Volátil

0,7 g/l

SO2 total

13 mg/l

VENDIMIA

Las Abundantes lluvias primaverales , cubrieron las altas necesidades hídricas que necesitaban las plantas, después de tres vendimias muy secas y cálidas.

ELABORACIÓN

Mosto macerado con las pieles durante 4h, donde se sangró y continuó macerando 40h más con las pieles, obteniendo dos sangrados en dos tiempos distintos.


Fermentación en Inox i barrica de roble francés de 300L de tostado suave Vinificación controlada, levadura seleccionada, crianza en madera e inox.

Crianza en botas de 300L de primer,Segundo y tercer año. Coupage : 75% Sauvignon Blanc en Barrica/25% Sauvignon Blanc en Inox

No ha sido clarificado ni estabilizado. Puede producir sedimentos naturales

CATA

Una añada que ganó en calidad y cantidad Vendimia muy equilibrada en maduración y acidez que ha ayudado a ganar frescor y se han potenciado los aromas primaries de la variedad.