U3 2018
Añada muy Buena y sana. Vendimia Manual Selección en Viña Vertiente fresca.
Zona Geográfica
Penedés
Añada
2018
Producción
973 Botellas
Variedad
Marselan
Municipio
Torrelavit
Altura
310
Edad Viña
17 años
Superfície
0,69 Hectáreas
Orientación
Sur
Sis. Conducción
Royat
Suelo
Grado alcohólico
11,89%
PH
3,21
Acidez total tartárica
6,5 g/l
Azúcar residual
0,4 g/l
Acidez Volátil
0,47 g/l
SO2 total
10
VENDIMIA
ELABORACIÓN
Fermentación-Maceración en depósitos abiertos de 800Kg de pasta de capacidad.
Una parte con uva con rapón y otra parte uva sin rapón.
Fermentación espontánea y pigeage 2 veces al dia. Al octavo dia, prensado suave, acabando la fermentación en fase líquida.
Fermentación maloláctica y crianza en barricas usadas Durante 4 meses y medio. Embotellado en Marzo 2019
